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这里地形三面环山，一面临河，是酿酒的宝地

最后更新 ：2023.11.25 07:51

 

从茅台镇出发，沿赤水河旅游公路，约20来公里就可抵达仁怀名酒工业园区中心。

从酱酒酿造的六个维度，既纬度、海拔、日照度、温度、湿度、风速来看，园区和茅台镇核心产区的气候和地理条件相差无几。

此前，我曾随北京大学物理学院大气科学系钱维宏教授，考察过仁怀名酒工业园区。

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▲钱教授给我们讲解园区地形特点

察看了园区四周环境过后，钱教授提出，实际上与水同样重要的还有山脉、河谷地形，园区也是仁怀的又一块酿酒风水宝地。

站在大二公里，园区内茅台酒厂301车间尽收眼底。

钱教授特地解释了301车间所在位置的优越性，“这里地形三面环山，一面临河，不存在风口对穿，因此气候稳定，富集的微生物也不易流失。”

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▲茅台301车间

在一次闲聊中，中国白酒工艺大师、高级工程师陈孟强还曾提及，他当年也参与了园区的选址分析。

陈孟强认为，综合各项地理和气候条件，园区落地在荣昌坝及其周边是合理的，也是最优的选择。

在园区中穿梭，还有一样东西十分醒目，那就是河谷两岸的“紫红色”。

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▲园区建设前原貌，能看到大片紫红色土壤

据调研，园区土壤多为紫色土，地质结构为多粒状紫砂页岩，碱度适度，质地中性。

这种土壤具有良好渗透性，无论地表水或地下水，都有利于水质过滤，同时可溶解红层中的有益成分。

通过走访，我们还发现园区在地理空间上的又一特点——外险而内平。

从卫星图上看，这个特征十分明显，在四周高山的严密合围下，竟圈出了一大块较为平坦的中间地带。

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▲五岔河荣昌坝片区卫星影像

荣昌坝片区位于大娄山脉西侧，黔北山地向四川盆地过渡地段。总体上四周高，中部低，最低点为五岔河水面标高391米。

河谷两侧部分地区切割强烈，地形起伏大，坡度达到40°～60°，中部地形相对平坦，坡度5°～10°。

外险内平，这一点对园区极其重要。外险提供了群山环抱、气候适宜的酿酒条件，中部平缓则为获得更大产能承载量，提供了有利的地形支撑。

从园区定位来看，一方面是要打开仁怀酱酒酿造产能增量，同时还承担着推动白酒产业集群发展和优化产业格局的重任。

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▲仁怀市名酒工业园区规划图

仁怀市在“十四五”新型城镇化专项规划中就提出，将引导企业向核心区以外的产区、名酒工业园集聚。

围绕园区白酒产业定位，美酒河镇等适宜白酒生产区域，被纳入园区总体规划；茅台镇其他规模企业和技改整合企业，纳入园区管理；招商引资的白酒建设项目也入驻园区，由此推动园区布局提档升级，实现产业集聚发展。

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▲园区航拍

园区要尽可能满足现阶段及今后仁怀酒业的发展需要，承载量便成为选址的重要考虑因素之一。

此外，从园区的选址、布局延展开来看，“酿酒向北”的白酒产业政策导向十分清晰。

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