立春吃春饼的寓意 立春有哪些禁忌
最后更新 :2023.01.29 19:14
春饼是中国传统的一种食品,也是立春佳节的重要传统美食。春饼不仅可以作为传统节日的食物,还可以作为家庭聚餐的佳肴,受到了广大消费者的青睐。那么在立春的时候吃春饼有什么寓意呢?在立春这天又有哪些禁忌呢?让我们通过下面的内容一起来了解一下吧。
立春吃春饼的寓意
立春吃春饼的寓意是迎春。
立春吃春饼生菜等是立春习俗之一,俗称嚼春、咬春或者尝春,立春吃春饼有迎春的寓意。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。”春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食[)用。
南方的春饼是今日春卷的前身,其做法是:将面粉和水搅成面糊,摊在平底锅中以小火烘出薄饼,即是皮子,包馅即是春饼,油炸至金黄色捞出。江南一带馅料常用豆沙,即是甜馅春饼。这实际上就是春卷。冯应京
此外还讲究吃和菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。
立春有哪些禁忌
立春的禁忌又不搬迁、不吵架,骂人,不做口舌之争、不看病、不理发、不能躺着。
不搬迁
立春忌搬迁,否则新的一年都不会有安稳日子的。靠不靠谱不清楚,但是搬家又不用非得这天,避开可能更好一些。
不吵架、不骂人、不做口舌之争
有点类似过年的讲究,结婚前经常被老妈训。只有过年,我再怎么惹她都不会生气,而是等到年后一起算账。
不看病
立春看病意味着一年都没有好运气,跟大年初一不看病是一个道理。不过今天路过医院,发现医院门口排队的车辆还是跟往常一样,多的离谱。
不理发
立春之日不理发,理发则不吉利。发乃人之草木,立春回暖,草木出生,刚出生的草木去损害,是不合天地运行草木生长之理的,这是提醒世人为人处事都要遵循自然五行之道。
不能躺着
都说春暖大地,这是万物初始的时候,人也应该有一个好的精神面貌来迎接春的复苏。建议大家去田间或者公园走走,吸收新鲜空气,感受活力与自然,为自己的新年讨个吉利。
通过以上的介绍我们可以知道春饼作为立春的特色风俗食物,因其独特的口感深受人们的喜爱。春饼的出现,让我们的立春更加丰富多彩,也让我们的春节更加美好。
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